Aceto Balsamico di Modena D.O.P. ”EXTRAVECCHIO“ - 25 Jahre - 100ml Glasflasche
Exklusive Holzbox mit Keramiklöffel und Ausgießer - (6% Essigsäure)
Die Acetaia Sereni liegt in Villabianca, nahe der Ortschaft Vignola. Die Acetaia Sereni ist eine der wenigen Acetaia, die vom Anbau der eigenen Trauben bis hin zur Abfüllung alles selbst durchführen. Der Balsamico wird aus den Rebsorten „Trebbiano modenese“ und „Trebbian di Spagna“ produziert. Nach der Ernte der Trauben wird der Most behutsam gepresst. Der Most wird auf direktem Feuer und ohne Zugabe sonstiger Stoffe eingedickt. Anschließend wird dieser in eine Reihe von Fässern (Batterien) aus edlen Hölzern (z.B. Eiche, Kirsche, Esche, Akazie und Kastanie) mit unterschiedlichen Fassungsvermögen mindestens 12 Jahre lang bzw. bei „EXTRAVECCHIO“ mindestens 25 Jahre gealtert.
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